Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Βάζουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια λίγο, προσθέτουμε το κρέας και συνεχίζουμε να το τσιγαρίζουμε μέχρι να φύγει το νερό, μετά προσθέτουμε την πιπεριά και το τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σκόρδου. . Αν δεν ψηθεί καλά το κρέας, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμα και το ψήνουμε καλά, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά και ανακατεύουμε.
Για να σας αρέσει, βουτάμε τις μελιτζάνες σε λίγα σημεία με τη μύτη του μαχαιριού, στη συνέχεια καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες στο μάτι της κουζίνας, λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέτουμε αλεύρι και τηγανίζουμε πολύ λίγο, παίρνουμε τις ψημένες μελιτζάνες από τη φωτιά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες, ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι τις μελιτζάνες, τις προσθέτουμε στο μείγμα του αλευριού που καβουρδίσαμε, τις ανακατεύουμε και τις θρυμματίζουμε και τις βάζουμε στο μάτι της κουζίνας λίγο λίγο. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε το αγαπημένο σε πιατέλα σερβιρίσματος, του βάζουμε το κρέας και το διακοσμούμε με μαϊντανό.
καλή όρεξη
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
