Κέικ μπανάνας

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.
2. Προσθέστε το ελαιόλαδο, τα καρύδια, τη φλούδα λεμονιού και χτυπήστε ξανά.
3. Οι μπανάνες πολτοποιούνται καλά με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, προστίθενται και ανακατεύονται.
4. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη και το αλεύρι και ανακατεύουμε για τελευταία φορά.
5. Αδειάζουμε σε φόρμα για κέικ αλειμμένη με μαργαρίνη.
6. Ψήνεται σε κρύο φούρνο στους 175 βαθμούς.
7. Το ψημένο κέικ δεν το βγάζουμε από τη φόρμα μέχρι να κρυώσει και το τυλίγουμε με ένα πανί και το ξεκουράζουμε.
8. Όσο το κέικ κρυώνει, η κρέμα είναι έτοιμη.
9. Τα συστατικά της κρέμας λαμβάνονται σε μια κατσαρόλα εκτός από τη βανιλίνη.
10. Αναμένεται να βράσει ανακατεύοντας.
11. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε βανιλίνη και κλείνουμε τον πάτο.
12. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει η κρέμα.
13. Η κρυωμένη κρέμα χτυπιέται με ένα μίξερ και γίνεται μια λεία υφή.
14. Το κρύο κέικ αναποδογυρίζεται.
15. Το περιχύνουμε με κρέμα και πασπαλίζουμε με καρύδα. Έχει καλύτερη γεύση με κρέμα, το προτείνω ????.

Συνταγή κέικ μπανάνας με φωτογραφία